甜面酱可以做什么菜（甜面酱怎么吃）

**、炒菜时调味

炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。

**、沾生菜吃

大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。

第三、做炸酱用

炸酱面好吃，*关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。

第四、饱包子调馅用

做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。

第五、炖肉着色用

甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳。

一、京酱肉丝

主料

猪里脊肉：300g

辅料

大葱：2根、姜末：适量、豆瓣酱：1汤匙、甜面酱：2汤匙、番茄酱：少许、蚝油：适量、白糖：适量、料酒：适量、水、淀粉：适量

做法

1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.葱切细丝，放在盘子上。

3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

4.用锅中剩余的油爆香姜末。

5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。

酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。

6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。

小贴士

1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。

2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。

3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。

二、红烧茄子

主料

茄子：400g、甜面酱：50g

辅料

油：适量、盐：适量、葱：适量、蚝油：适量、料酒：适量

做法

1.茄子洗干净。

2.带皮切成条状。

3.锅内热油，茄子放入炸一下。

4.炸透的时候把茄子取出来。

5.倒入醋、红糖、淀粉，酱油、蚝油、料酒调汁。

6.锅内再倒入少许油。

7.放入葱花炒香味，然后放入调好的汁。

8.放入茄子。

9.翻炒均匀，糖溶化即可。

小贴士

调汁的时候可以随自己口味调。

三、土豆粉蒸肉

主料

猪肉：600g、炒米粉：100g、土豆：50g

辅料

甜面酱：5勺、盐：2g、酱油：15ml、料酒：20ml、白糖：30ml、姜：5g、冰糖：适量、味精：适量

做法

1.五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。

2.放入甜面酱5勺、酱油、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、味精。

3.用手抓匀，腌制1小时。

4.放入米粉抓匀。

5.将土豆洗净去皮。

6.切成8毫米的片状。

7.碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。

8.把碗摆满即可。

9.放入锅中，用大火蒸2小时。

10.取出来倒扣盘中，即可享用。

小贴士

开水入锅，用大火蒸2小时。

以上就是甜面酱怎么吃，甜面酱可以做什么菜的相关介绍，大家看了以上内容，是否蠢蠢欲动呢？喜欢甜面酱的朋友，行动起来吧，美味、丰富营养等着你。