**、粉蒸肉
原材料
带皮的五花肉300克，地瓜200克，食用油5ml，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣酱5克，切碎，水豆腐奶水10ml及小半个腐乳4克，麻椒1克，蕃薯粉5克，葱米5克，白胡椒粉1克
作法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切割成4公分宽，0.3公分厚的片。地瓜削皮，切成约3公分見方的小块。
2.将切完的小肉放进盆里加食用油5ml、郫县豆瓣酱、水豆腐奶水及小半个腐乳、麻椒、蕃薯粉、葱米、白胡椒粉，*终加少量水或酸菜鱼火锅及米糊混和匀称，静放15分鐘。
3.此外，能够将炒锅里放充足的水，随后用大火烧开。
4.在笼屉底端加烹制用的包装纸，随后将切割成块的地瓜置放在笼屉的底端，再将准备好的小肉排置在地瓜上边。那样当蒸的全过程中，汁水将混和到地瓜里，让其进味。将笼屉放进到炒锅中并留意当心蒸气。在蒸的全过程中留意锅中的水不可以蒸干。
5.用低火蒸約1钟头，直至肉和地瓜都软后，取下笼屉，就可以服用。
**、蒸肉丸子作法
1
条形的花瓜刴碎预留。
2
葱郁剁碎后，和花瓜，搅肉一起拌和。
3
再加酱油膏和绿豆淀粉翻拌。
4
揉成球体状，摆到菜盘上，再淋上一点花瓜水果罐头的料汁，用保鲜袋封起來，水滚后转中文火蒸45分鐘。
5
由于今日绿豆淀粉加比较多，肉丸子咬起来算作较为扎扎实实的口味，调料的一部分主要是考虑作为一餐的主餐，酱油膏的分量此次有抓对，果真很下饭菜。
第三、淮山药蒸肉丸子
1
猪搅肉加少量水，拌和至有粘性
2
平菇泡软剁碎粉末，荫瓜泡茶去盐味剁碎粉末，胡萝卜剁碎粉末，以上食物和蒜泥翻拌
3
酒酿、糖、白胡椒粉、生抽、芝麻油调料，摔拍后搓成肉丸子
4
淮山药切成片铺在附近肉丸子摆正中间，煮熟（约20分或电锅外锅1一杯水）摆上葱丝。
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