油炸麻花
原材料
a盐味：小麦面粉200g、生鸡蛋1只、水适当、盐5g、黑芝麻粉少量。
b清甜味：小麦面粉200g、生鸡蛋1只、水适当、糖30g。
作法
1、甜面糊揉好。电动压面机压好擀面皮，1档-3档-5档的次序。
2、咸面糊揉好。电动压面机压好擀面皮，1档-3档-5档的次序。
3、先把各种各样原材料放进盆里，*终放水，水的量自身控制，以凑合能揉结团为宜，是硬面糊，和焖面强度类似。沒有电动压面机就用擀面棍手擀。
4、压完的5档薄厚擀面皮，切发展约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两块，折起来，切三刀。
6、分离，一片从另一片的中缝处越过来，再把右手底端一片从上边那剧中相接处越过来就可以。
7、如上，甜咸口感全部的都搞好。
8、锅中滚油约5-6成热(桃酥装进去后几秒就能飘起就可以)，中文火炸至双面都淡黄就可以。
煎炸角仔
原材料
准备好生鸡蛋4个、小麦面粉1000g、老红糖3砖、冷水大概500ml、花生仁500g、白砂糖200g(做馅用)、黑芝麻粉50g、椰丝50g、一枝花曲奇饼干500g，食用油1500ml。
作法
1、先炒好花生仁，晾凉以后磨碎，把曲奇饼干也磨碎，倒进花生仁里面，再倒进白砂糖、黑芝麻粉、椰丝混和制成馅。
2、锅中放冷水煮沸，放进老红糖煮花融为红豆糖水。
3、往小麦面粉里打进生鸡蛋，渐渐地添加红糖姜水合成面糊(红豆糖水要一边揉面一边加，加到感觉适合就行，不一定所有红豆糖水都装进去的)。
4、用擀面棍把面糊擀成一大张薄擀面皮，用玻璃杯子脱模出一张张环形的角仔皮，或是立即手工制作揉成。
5、在角仔皮正中间放进适当的包馅，对边合上，边沿捏花合口。
6、锅中加点油加温到适当溫度，先放一个角仔入锅试一下水温，感觉溫度合适，就放进大量的角仔，炸成橙**就可以。
7、凉了再吃啊，香酥爽口。
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