自制酸奶不仅经济发展，并且翠绿色身心健康，没有人防腐剂口味醇香。刚做了的新鮮酸牛奶，1克带有15亿以上的活菌。市面上酸牛奶由于存储和运送的关联。促使商品变酸，活菌很多降低，市面上酸牛奶也会以便凝固实际效果而加上阿拉伯胶类的成份，而且侧重香气与口味的考虑而加上约8%~10%的糖份，顾客服用过多反倒非常容易长胖，糖尿病人也不可以服用。
自制酸奶方式
作法一
牛乳及菌粉要提早从电冰箱取下修复至室内温度；
酸奶机內胆沸水充足冲烫消**菌；
添加约800~1000Ml纯奶；
添加1包包酸奶菌粉（1g），轻轻地搅拌；
放进酸奶机中控温发醇6-10钟头，待观查到牛乳凝结就可以。
搞好的酸牛奶可马上服用，也可放进冷藏室数钟头，口味更优！服用时也可依据本人爱好添加白糖或别的苹果酱调料。
常见问题
如果是冷藏室奶，清先置放温室大棚再添加菌苗，不然发酵时间会大幅增加；
牛乳中放适量白砂糖，能够使口味更为细致（依据本人口味而定）；
冬季天气冷的情况下，请在酸奶机內胆外场加温水以提高热对流，降低发酵时间。
作法二
用材
牛乳900克
鲜奶油100克
辅材
酸奶发酵剂1包
调味品
白砂糖50克
作法三
将纯奶倒进吐司面包桶内，随后倒进鲜奶油
搅拌均匀后倒进白砂糖，再倒进酸奶发酵剂，搅拌均匀
起动面包机的酸牛奶作用，假如单纯性为酸奶发酵剂，8个钟头就OK，加了淡奶油就需要再好给2小時间，一共是10钟头
10小时后进行，搞好的酸牛奶放进干净的器皿中冷冻储存，一周内食完
作法四
将盛装酸牛奶的玻璃茶杯用沸水侵泡消**菌
常温下的牛乳倒进器皿中，添加菌粉，搅拌均匀
再将白砂糖添加，搅拌均匀
将牛乳倒进杯里（8分满），盖上外盖（如没外盖的，可以用保鲜袋遮住）
我的是电烤箱，带发醇作用的，放进电烤箱开展发醇，电烤箱调至发醇作用，发醇8~10钟头，等酸牛奶凝结后就可以服用
或放冷藏室储存就可以
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