淮山药的功效是有许多的，不但拥有较多的碳水化合物化合物和蛋白，还具备维他命，谷氨酸及钙、铁、锌这些的微量元素，诸多的身体需要的营养元素，是难能可贵的好食物。融合牛肉清补的特点，二者融合，不但能够防止内分泌系统病症，可以避免动脉硬化的产生，那样的菜式，拥有补气血美容养颜，增强体质的作用都是非常好的，加上，再加一些自身喜爱的枸杞子这类的东西，也是拥有雪中送炭的功效!
原材料提前准备：
牛肉(适当，按用餐的总数算)，淮山药(适当)，葱，姜(生姜*好是)，蒜，米酒，胡椒粉，盐，枸杞子，大枣，调味品(自身喜爱的调味品，合乎口感)，八角茴香(大茴，良姜，砂仁，肉蔻，八角这些)。
制做流程：
1.将牛肉洗干净，泡流血水，类似一个钟头，加水再泡一会儿，捞起来凉干。切割成块状，或是是小块，随自身的喜爱。淮山药削皮切开预留，葱切成才段，合适就行。姜立即拍破就行，那样做较为进味，蒜袋子里预留，讨厌得话还可以无需。
2.凉水入锅，放进羊肉片，添加姜片，火灾烧开，搞出白沫子，捞起来羊肉片预留。
3.牛肉与淮山药一起入锅，添加适量的冷水后，添加姜片，冬茹，胡椒粉，米酒，*好放些八角茴香适当就行，火灾烧开后去掉白沫子，再用文火烧煮到软烂的模样，依据自身的厨房用品来决策炖多久，*好看见水焯类似的情况下，尝一下。
4.要出锅的情况下再加一些香菜，枸杞子，略微的加一点儿盐，留意别摆得过多，能够放一点儿自身喜爱的调味料，留意少放一点儿，能够数次放。
留意：
1.牛肉一定要洗干净，留意环境卫生，在泡鲜血的情况下，略微的放入一点儿浓度较高的的纯粮酒会有除羊膻味的实际效果，也也有其他方式全是能够的，全是以便把牛肉洗的更干净，吃着更安心。
2.在烧煮的情况下，一定要留意熟度，冷水适当烧煮，搞出白沫子，白沫子不是干净的东西尽早弄出，那样能够使汤更为的清澈，看起来沒有那麼的掺杂。
3.煲汤的情况下放些八角茴香拥有使鲜味更美味可口的功效，没放都是能够的，促使味儿更为接近原汁原味，都是很好吃的，出锅以前再加枸杞子，或是是大枣全是非常好的补血补气东西，能够依据自身的爱好来决策。
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